MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 食品营养与卫生基础/梁宗晖，徐明主编
- 出版发行项:
- 北京:中国经济出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5136-1520-4/CNY31.80
- 载体形态项:
- 249页:图;26cm
- 个人责任者:
- 梁宗晖 主编
- 个人责任者:
- 徐明 主编
- 学科主题:
- 食品营养-职业教育-教材
- 学科主题:
- 食品卫生-职业教育-教材
- 中图法分类号:
- R15
- 中图法分类号:
- R15
- 一般附注:
- 职业教育“工作任务驱动型”系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书内容涵盖食品营养基础知识和食品卫生公共知识，主要讲述人体需要的各种营养素和热能、人体缺乏中毒症、推荐营养素需要量和主要来源；不同人群的营养需求；食品污染途径及预防措施；食物中毒的发病机理及预防措施；食品卫生标准与管理；各类食品的营养与卫生要求等。
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