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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20

题名/责任者:
烹饪化学/王黎明主编
出版发行项:
北京:中国质检出版社,2012
ISBN及定价:
978-7-5026-3565-7/CNY28.00
载体形态项:
180页:图;26cm
个人责任者:
王黎明 主编
学科主题:
烹饪-应用化学-高等职业教育-教材
中图法分类号:
TS972.1
中图法分类号:
TS972.1
一般附注:
“十二五”高职高专院校规划教材（食品类）
提要文摘附注:
本书包括化学基础知识、烹饪原料的组成成分、风味与食品添加剂以及综合实验四篇内容。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS972.1/68 462471 2012 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
TS972.1/68 462472 2012 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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