MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 桑叶茶与桑叶食品生产技术/范涛主编
- 出版发行项:
- 南京:东南大学出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5641-3263-7/CNY16.80
- 载体形态项:
- 155页;21cm
- 丛编项:
- 桑蚕资源综合利用技术系列丛书
- 个人责任者:
- 范涛 主编
- 学科主题:
- 桑叶-制茶工艺
- 学科主题:
- 桑叶-食品加工
- 中图法分类号:
- TS205
- 中图法分类号:
- TS205
- 题名责任附注:
- 国家与安徽省蚕桑产业技术体系组织编写
- 提要文摘附注:
- 本书讲述了桑叶除了养蚕以外的多种用途，各种桑叶产品的用途、原料、工艺、操作要点、加工设备、包装、储存等和相关的食品添加剂使用方法。内容包括多种桑叶茶的制作、桑叶食品的生产和加工、桑叶菜肴的烹调，以及桑茶生产的省级地方标准。
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