MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 食品质量管理/曹斌主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:中国环境科学出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5111-0897-5/CNY28.00
- 载体形态项:
- 300页;23cm
- 个人责任者:
- 曹斌 主编
- 学科主题:
- 食品-质量管理-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS207
- 中图法分类号:
- TS207
- 一般附注:
- 高职高专规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书从我国食品质量管理的实际情况出发阐述了食品质量与管理的基本概念、理论和方法介绍了确保食品质量不可缺少的法规，标准管理体系重点介绍了以保证食品安全为目的的食品良好操作规范（GMP）卫生标准操作程序（SSOP），危害分析与关键控制点（HACCP）系统，食品质量管理体系（ISO9000）食品安全管理体系（ISO22000）食品质量检验的技术和方法食品安全分折与评估等。
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