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题名/责任者:

现代食品安全与管理/周应恒等著

出版发行项:

北京:经济管理出版社,2008

ISBN及定价:

978-7-5096-0363-5/CNY45.00

载体形态项:

331页;24cm

并列正题名:

Economics of food safety and regulation issues

丛编项:

中国现实经济热点问题系列

个人责任者:

周应恒 (1963- ) 著

学科主题:

食品安全-食品卫生-卫生管理

中图法分类号:

R155.5

中图法分类号:

TS201.6

一般附注:

国家自然科学基金项目 教育部新世纪优秀人才支持计划项目 教育部哲学社会科学重大攻关项目资助成果

提要文摘附注:

本书首先对现代食品安全问题从发生机理、经济学分析、市场与消费需求的理论视角做出阐述和实证，进而对现实食品安全管理问题从管理体系、国际上通行的管理方法与手段、主要发达国家的管理实践、我国的管理现状和管理探索实践及管理案例分析等视角做了全面的研究与评价。

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