MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 六星级蛋糕卷/林倍加著
- 出版发行项:
- 沈阳:辽宁科学技术出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5381-7798-5/CNY46.00
- 载体形态项:
- 135页:彩照;26cm+1光盘
- 个人责任者:
- 林倍加 著
- 学科主题:
- 蛋糕-糕点加工
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 中图法分类号:
- T
- 版本附注:
- 由中国台湾橘子文化股份有限公司授权出版
- 载体形态附注:
- 附光盘：ISBN 978-788839-215-1
- 提要文摘附注:
- 本书讲述了基本蛋糕卷的各种蛋糕体做法，像戚风、海绵等大家熟知的蛋糕体及口感更松软的法式海绵以及添加了乳化剂（SP）的蛋糕体。每个配方的数量、步骤都不马虎，按部就班地操作，让读者体会到烘焙世界的迷人魅力。
全部MARC细节信息>>
奉化馆流通区(可借)