MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 动物性食品卫生检验/窦凤鸣，姜晓坤，王喜萍主编
- 出版发行项:
- 北京:中国质检出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5026-3743-9/CNY38.00
- 载体形态项:
- 269页:图;26cm
- 个人责任者:
- 窦凤鸣 主编
- 个人责任者:
- 姜晓坤 主编
- 个人责任者:
- 王喜萍 主编
- 学科主题:
- 动物性食品-食品检验-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS251.7
- 中图法分类号:
- TS251.7
- 一般附注:
- “十二五”高职高专院校规划教材（食品类）
- 提要文摘附注:
- 本书重点介绍动物性食品的污染及控制，屠宰加工的兽医卫生监督与检验，屠宰动物常见疫病的检验与处理，肉及肉制品、蛋与蛋制品、乳与乳制品、水产品及屠宰加工副产品的卫生检验。
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