MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 食品中有毒有害物质检测/陈云主编
- 出版发行项:
- 北京:中国质检出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5026-3703-3/CNY38.00
- 载体形态项:
- 272页;26cm
- 个人责任者:
- 陈云 (女， 1968-) 主编
- 学科主题:
- 食品-有毒物质-检测-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 食品-有害物质-检测-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 提要文摘附注:
- “十二五”高职高专院校规划教材（食品类）
- 提要文摘附注:
- 本书在介绍食品中可能出现的有毒有害物质的基础上，详述了常用的检测方法及食品样品的采集和预处理，并对食品中添加剂、有害元素、农药和药物残留、毒素和激素，以及其它有毒有害物质的测定等几方面进行了完整的论述，最后一章以前面内容涉及的经典实验形式呈现，以帮助读者更好地完成实际操作。
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