MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 食品质量管理学/陆兆新主编 毕金峰等编写
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-109-08999-1/CNY25.60
- 载体形态项:
- 292页;23cm
- 个人责任者:
- 陆兆新 (1957~) 主编
- 学科主题:
- 食品-质量管理-高等学校-教材
- 学科主题:
- 食品
- 学科主题:
- 质量管理
- 中图法分类号:
- TS207
- 一般附注:
- 全国高等农业院校教材
- 提要文摘附注:
- 本书以现代食品质量管理科学的观点，系统阐述了食品质量管理的基本概念、理论和方法，重点介绍了食品质量管理基础、食品质量设计、食品质量控制及数理统计方法、食品质量检验、GMP和HACCP、质量体系与ISO9000族标准等。
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