MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 食品产业科技创新发展战略/贾敬敦，蒋丹平，陈昆松主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-122-16019-5 精装/CNY268.00
- 载体形态项:
- 473页;29cm
- 个人责任者:
- 贾敬敦 主编
- 个人责任者:
- 蒋丹平 主编
- 个人责任者:
- 陈昆松 主编
- 学科主题:
- 食品工业-技术革新-发展战略-研究报告-中国
- 中图法分类号:
- F426.82
- 中图法分类号:
- F426.82
- 提要文摘附注:
- 本书用产业链理论系统地分析了我国食品产业的业态，根据食品产业创新的四个层面即基础研究与学科建设、前沿研发与技术创新、集成示范与成果转化、企业创新与产业（商业）模式，抓住食品全产业链中营养健康与产品设计、加工技术与装备、质量安全和物流与服务四个关键环节，通过文献与专利检索、专家研讨、实地调研等方式，系统搜集整理了相关数据和案例，逐一分析了其科技创新情况，对我国食品产业科技创新方向和重点提出了严谨而中肯的建议。
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