MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 食品分析/杨严俊主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-122-13315-1/CNY32.50
- 载体形态项:
- 236页;26cm
- 个人责任者:
- 杨严俊 主编
- 学科主题:
- 食品分析-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 食品科学与工程食品质量与安全专业核心课程推荐教材 普通高等教育本科“十二五”规划教材 食品科技系列
- 提要文摘附注:
- 本书共分19章，分别从采样和样品制备、食品的各组成成分分析与测定、食品的感官检验法、食品的物理检测法和光谱学等方面进行了详细的论述。
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