MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：23
- 题名/责任者:
- 食品分析/(美)S. Suzanne Nielsen著 杨严俊等译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-8685-9/CNY80.00
- 载体形态项:
- 594页;26cm
- 并列正题名:
- Food analysis
- 个人责任者:
- (美) 尼尔森 (Nielsen, S. Suzanne) 著
- 个人次要责任者:
- 杨严俊 译
- 学科主题:
- 食品分析
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 国外现代食品科技系列
- 版本附注:
- 据原书第三版译出
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Food analysis
- 提要文摘附注:
- 本书共分为五部分，分别对食品的有关法规、国际标准、数据分析等食品分析的基本信息，食品中各种重要成分的分析，食品的化学特性和测定，光谱法以及食品物理特性在第二版的基础上进行了重新归类分组，针对各相关技术在实际应用中的重要性有选择、有重点地进行了阐述。
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