MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 开胃下饭腌泡菜/马长海主编
- 出版发行项:
- 长春:吉林科学技术出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5384-6271-5/CNY25.00
- 载体形态项:
- 159页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- 马长海 主编
- 学科主题:
- 腌菜-菜谱
- 学科主题:
- 泡菜-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.121
- 中图法分类号:
- TS972.121
- 提要文摘附注:
- 本书首先详细地介绍了腌泡菜的制作工艺、成品特色、食用方法等。然后精挑细选了二百余道常见腌泡菜，不同的材料组成，不同的口味享受，风格多样，荤素适宜，以传统制作方法为主，部分现代工艺为辅，在保证菜品口感的同时，尽量减少制作过程中的冗余步骤。
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