MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 营养与食品卫生学/厉曙光主编
- 出版发行项:
- 上海:复旦大学出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-309-08894-6/CNY46.00
- 载体形态项:
- 284页:图;26cm
- 并列正题名:
- Nutrition and food hygiene
- 个人责任者:
- 厉曙光 (1955~) 主编
- 学科主题:
- 营养学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- R151
- 中图法分类号:
- R155.5
- 中图法分类号:
- R151
- 一般附注:
- 预防医学国家级教学团队教材
- 提要文摘附注:
- 本书分为12章，内容覆盖营养学与食品卫生学两门学科。分别对蛋白质、脂肪和碳水化合物、三大产热营养素、矿物质和维生素进行了阐述，对植物化学物进行了重点和选择性的介绍。
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