MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：22
- 题名/责任者:
- 食品安全学/张小莺，殷文政主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-03-034529-5/CNY44.00
- 载体形态项:
- 15,345页;26cm
- 个人责任者:
- 张小莺 主编
- 个人责任者:
- 殷文政 主编
- 学科主题:
- 食品安全-高等教育-教材
- 学科主题:
- 食品安全
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 一般附注:
- 普通高等教育“十二五”规划教材 食品科学与工程系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书结合近年来食品安全学的发展动态，引入或强化了一些新的知识点，包括食源性疾病，新型食品安全检测技术与方法，转基因食品安全问题，生物安全视野下的食品安全，国内外在食品安全评估、管理与法规体系方面的最新建设等内容。
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