MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：104
- 题名/责任者:
- 食品生物化学实验/于国萍主编
- 出版发行项:
- 北京:中国林业出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5038-6685-2/CNY18.00
- 载体形态项:
- 139页;26cm
- 个人责任者:
- 于国萍 主编
- 学科主题:
- 食品化学-生物化学-实验-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.2-33
- 中图法分类号:
- TS201.2-33
- 一般附注:
- 教育部高等学校食品与营养科学教学指导委员会推荐教材 普通高等教育食品科学与工程类“十二五”规划实验教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Food biochemistry experiments
- 提要文摘附注:
- 本书共分8章43个实验，内容设置与即将配套出版的理论教材相一致，包括糖类、脂类、蛋白质类、核酸类、酶类、维生素与色素、物质代谢和生物氧化，还包括综合实验；附录中提供了生物化学实验室安全与防护知识、常用试剂和溶液的配制以及常用数据列表等内容。
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