MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：23
- 题名/责任者:
- 精品咖啡学.上.浅焙、单品、庄园豆，第三波精品咖啡大百科/韩怀宗著
- 出版发行项:
- 北京:中国戏剧出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-104-03765-1/CNY58.00
- 载体形态项:
- 365页:图，照片;23cm
- 其它题名:
- 浅焙、单品、庄园豆，第三波精品咖啡大百科
- 个人责任者:
- 韩怀宗 著
- 学科主题:
- 咖啡-基本知识
- 中图法分类号:
- TS273
- 中图法分类号:
- TS273
- 版本附注:
- 本书经推守文化创意有限公司授权，同意由中国戏剧出版社发行中文简体字版本
- 相关题名附注:
- 封面共同题名：Coffeeology series-1
- 提要文摘附注:
- 本书聚焦于精品咖啡的三波演化、产地寻奇与品种大观。书中以两章篇幅，尽数半世纪以来，全球精品咖啡的三大波演化；以六章篇幅，详述产地传奇与最新资讯，包括扮猪吃老虎的台湾地区咖啡，以及搏命进亚齐的历险记；最后三章，咖啡品种，包括“1300年的阿拉比卡大观：族谱、品种、基因与迁徙历史”、“铁比卡、波旁，古今品种点将录”等。
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