MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：25
- 题名/责任者:
- 食品工程单元操作/冯骉，涂国云主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-122-13988-7/CNY58.00
- 载体形态项:
- 432页:图;26cm
- 个人责任者:
- 冯骉 主编
- 个人责任者:
- 涂国云 主编
- 学科主题:
- 食品工程学-教材
- 学科主题:
- 食品工程学
- 中图法分类号:
- TS201.1
- 中图法分类号:
- TS201.1
- 一般附注:
- “食品工程原理”国家级精品课程配套教材
- 提要文摘附注:
- 本书详细介绍了处理食品工程问题的常用方法，并配备了大量的例题和习题，内容包括：流体流动和输送，非均相混合物的分离，以动量传递为特征的混合单元操作等。
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