MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 大学生营养与健康/吴纪绕，邱小林主编
- 出版发行项:
- 北京:高等教育出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-04-013870-2/CNY25.70
- 载体形态项:
- 285页;23cm
- 个人责任者:
- 吴纪绕 主编
- 个人责任者:
- 邱小林 主编
- 学科主题:
- 大学生-饮食营养学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- R153.9
- 中图法分类号:
- R153.9
- 一般附注:
- 高等学校教材
- 提要文摘附注:
- 本书围绕大学生营养与健康的主线，介绍了营养与健康的基本理论与知识。全书共分3篇15章。第一篇为基础篇。阐述营养素与健康，介绍食物营养素的定义、组成、生理作用，及其对人体健康的影响；第二篇为提高篇。阐述膳食营养与健康。介绍日常膳食的构成、平衡膳食原理、大学生常见疾病的营养干预，以及特殊环境下的膳食营养；第三篇为应用篇。阐述食品安全与健康，介绍食品安全定义、食物中毒及预防、食品安全的监督与管理，以及食品添加剂对健康的影响等。
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