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题名/责任者:

淀粉糖与糖醇加工技术/李平凡，钟彩霞主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2012

ISBN及定价:

978-7-5019-8589-0/CNY22.00

载体形态项:

170页;24cm

并列正题名:

Sacccaride and sugar alcohol production technology

个人责任者:

李平凡 (技术教育) 主编

个人责任者:

钟彩霞 主编

学科主题:

淀粉糖品-生产工艺-高等职业教育-教材

学科主题:

糖醇-生产工艺-高等职业教育-教材

学科主题:

淀粉糖品

学科主题:

生产工艺

学科主题:

糖醇

中图法分类号:

TS245.1

中图法分类号:

TQ351.37

中图法分类号:

TS245.1

一般附注:

高等职业教育项目课程教材 高等职业教育教材

相关题名附注:

封面英文题名：Sacccaride and sugar alcohol production technology

提要文摘附注:

本书主要介绍了谷类和薯类淀粉的生产工艺，淀粉的水解工艺，常见淀粉糖浆的生产工艺，常见固态淀粉糖的生产工艺等内容。

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