MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- ASBC分析方法/美国酿造家协会著 李崎，刘春凤译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-8459-6/CNY90.00
- 载体形态项:
- 11,663页:图;26cm
- 并列正题名:
- ASBC analysis method
- 丛编项:
- 国外现代食品科技系列
- 个人次要责任者:
- 李崎 译
- 个人次要责任者:
- 刘春凤 译
- 团体责任者:
- 美国酿造家协会 著
- 学科主题:
- 啤酒-酿造-分析方法
- 学科主题:
- 啤酒
- 学科主题:
- 酿造
- 学科主题:
- 分析方法
- 中图法分类号:
- TS262.5
- 中图法分类号:
- TS262.5
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：ASBC analysis method
- 提要文摘附注:
- 本书全面介绍了啤酒原料、啤酒半成品——麦汁、啤酒成品的各种分析指标及分析方法，微生物检测方法以及啤酒瓶的评价方法。
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