MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 发酵工程技术/张庆芳，迟乃玉主编
- 出版发行项:
- 北京:北京师范大学出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-303-14122-7/CNY34.00
- 载体形态项:
- 267页:图;24cm
- 个人责任者:
- 张庆芳 主编
- 个人责任者:
- 迟乃玉 主编
- 学科主题:
- 发酵工程
- 中图法分类号:
- TQ92
- 中图法分类号:
- TQ92
- 一般附注:
- 学术前沿研究 辽宁省教育厅高校科技专著出版基金资助
- 提要文摘附注:
- 本书主要涉及生物技术领域具有代表性的生产技术：固体发酵（红曲发酵、酒精发酵）、液体静止发酵（啤酒发酵）、液体深层发酵（谷氨酸发酵）、生物活性物质发酵以及微生物制药（固、液应用综合发酵）等具体生产实践内容。
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