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题名/责任者:

食品安全应急管理/唐书泽主编

出版发行项:

广州:暨南大学出版社,2012

ISBN及定价:

978-7-5668-0075-6/CNY38.00

载体形态项:

293页;23cm

并列正题名:

Food safety emergency management

丛编项:

应急管理理论与实务丛书

个人责任者:

唐书泽 (1957~) 主编

学科主题:

食品安全-安全管理

学科主题:

食品安全

学科主题:

安全管理

中图法分类号:

TS201.6

中图法分类号:

TS201.6

一般附注:

广东省人民政府应急管理办公室专项基金 广东省“211工程”三期重点学科建设项目“应急管理理论与实务”基金共同资助

提要文摘附注:

本书涵盖食品安全应急管理概述、食品安全危害源、食品安全控制技术、食品安全识别评估与预警和食品安全应急处置等专题，包括食品安全应急管理基本概念与发展战略、常态下食品安全危害源、应急状态下食品安全危害源、食品安全关键点控制等内容。

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