MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 学生食品安全、营养与健康/蔡成钢著
- 出版发行项:
- 北京:科学技术文献出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5023-7195-1/CNY15.80
- 载体形态项:
- 245页;21cm
- 个人责任者:
- 蔡成钢 著
- 学科主题:
- 食品安全-基本知识
- 学科主题:
- 食品营养-关系-健康-基本知识
- 学科主题:
- 食品安全
- 学科主题:
- 食品营养
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 中图法分类号:
- R151.4
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 提要文摘附注:
- 本书共分九章，内容包括：食品安全、营养和健康概述；动植物食品中的天然有毒物质；影响食品安全的主要因素；日常消费食品的安全问题；食品安全的控制措施；环境污染对食品安全的影响；安全食品的生产规范等。
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