MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 动物性食品保鲜 加工与安全食用技术研究/郝教敏著
- 出版发行项:
- 北京:中国农业科学技术出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5116-0899-4/CNY30.00
- 载体形态项:
- 127页;23cm
- 个人责任者:
- 郝教敏 (1974-) 著
- 学科主题:
- 动物性食品-食品保鲜-研究
- 学科主题:
- 动物性食品-加工-研究
- 学科主题:
- 动物性食品-食品安全-研究
- 学科主题:
- 动物性食品
- 学科主题:
- 食品保鲜
- 学科主题:
- 食品安全
- 中图法分类号:
- TS251
- 中图法分类号:
- TS251
- 提要文摘附注:
- 本书的主要内容包括：动物性保鲜、加工技术的基本知识，浸酸处理和气调包装延长羊肉保鲜期研究，复合保鲜液对冷却猪肉保鲜效果研究等。
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