MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 西点烘焙百科全书/面包花园著 李莲花译
- 出版发行项:
- 沈阳:辽宁科学技术出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5381-6486-2/CNY68.00
- 载体形态项:
- 264页:彩图;24cm
- 个人次要责任者:
- (鲜) 李莲花 (女， 1975~) 译
- 团体责任者:
- 面包花园 著
- 学科主题:
- 烘焙-糕点加工
- 学科主题:
- 烘焙
- 学科主题:
- 糕点加工
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 版本附注:
- 韩国WOONGIN THINK BIG CO., LTD.授权出版
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了面包、蛋糕、饼干等140种大众化西点烘焙过程。具体内容包括：面包的制作方法、各种面包的制作方法、蛋糕的制作方法等。
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