MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：26
- 题名/责任者:
- 食品营养与安全/黄昆仑, 许文涛编著
- 出版发行项:
- 北京:中国大百科全书出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5000-8577-5/CNY29.80
- 载体形态项:
- 215页:彩图;24cm
- 丛编项:
- 科学与未来丛书.第2辑
- 个人责任者:
- 黄昆仑 编著
- 个人责任者:
- 许文涛 编著
- 学科主题:
- 食品营养
- 学科主题:
- 食品安全
- 中图法分类号:
- R151.3
- 中图法分类号:
- R155
- 中图法分类号:
- R151.3
- 提要文摘附注:
- 本书涉及食品营养安全的10个方面，涵盖了食品原料、转基因食品、加工食品的营养成分和安全隐患及推荐的食用方法；同时还涉及了食品添加剂、食品包装和食物搭配等问题。
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