MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 山特产品加工与检测技术/李凤玉主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-122-12458-6/CNY28.00
- 载体形态项:
- 217页:图;26cm
- 个人责任者:
- 李凤玉 主编
- 学科主题:
- 农产品加工-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 农产品-检测-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS205-43
- 中图法分类号:
- TS207-43
- 中图法分类号:
- TS205-43
- 一般附注:
- 国家示范性高等职业院校建设项目特色教材
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书共分两部分，第一部分是基础知识储备，包括山特产品的定义、分类和加工机理；第二部分是山特产品加工与检测实用技术，包括蜂产品加工与检测技术、食用菌加工与检测技术、山野菜加工与检测技术、山野果加工与检测技术四个项目，设计了14个工作任务。
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