MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 食品微生物学及其技能训练/李志香，张家国主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-8315-5/CNY39.00
- 载体形态项:
- 334页:图;24cm
- 个人责任者:
- 李志香 主编
- 个人责任者:
- 张家国 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 一般附注:
- 高等职业教育“十二五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书结合现代微生物学和食品科学发展趋势，对食品微生物学的内容进行了系统介绍，并突出食品微生物学的实践应用。全书分为食品微生物学基础、食品微生物学技能训练二篇。
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