MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：47
- 题名/责任者:
- 油料类食品加工技术/曾洁，夏小乐主编
- 出版发行项:
- 北京:科学技术文献出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5023-6919-4/CNY32.00
- 载体形态项:
- 362页;21cm
- 个人责任者:
- 曾洁 (女， 1973~) 主编
- 个人责任者:
- 夏小乐 (1980~) 主编
- 学科主题:
- 油料作物-食品加工
- 学科主题:
- 油料作物
- 学科主题:
- 食品加工
- 中图法分类号:
- S565
- 提要文摘附注:
- 本书系统介绍了各种油料类食品生产最新技术，重点介绍大豆油脂及其食品加工技术、花生油脂及其食品加工技术、芝麻油脂及其食品加工技术等，并介绍了它们的贮藏方法等内容。
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