MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 食品分析检测及其实训教程/彭珊珊主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-8068-0/CNY32.00
- 载体形态项:
- 248页;24cm
- 个人责任者:
- 彭珊珊 (女, 1945.4~) 主编
- 学科主题:
- 食品分析-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 食品检验-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 食品分析
- 学科主题:
- 食品检验
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 高等职业教育项目课程教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Food analysis principle and practical training manual
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：食品分析与检测概论；食品样品的采集、制备、处理与保存；食品感官检验；食品的物理检测法；食品中一般营养成分的检测；食品添加剂的检测等。
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