MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：32
- 题名/责任者:
- 食品安全与质量控制技术/贝惠玲主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-03-029764-8/CNY28.00
- 载体形态项:
- 267页;26cm
- 个人责任者:
- 贝惠玲 主编
- 学科主题:
- 食品卫生-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 食品加工-质量控制-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- R155.5
- 中图法分类号:
- TS207.7
- 一般附注:
- 普通高等教育“十二五”规划教材 高职高专食品类专业教材系列
- 提要文摘附注:
- 本书依据食品安全与质量控制工作岗位及岗位群对职业能力的需求进行编写，内容涵盖食品质量安全基础知识、食品质量优化、质量管理七工具、5S管理、食品法律法规与标准等。
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