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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:22

题名/责任者:
焙烤食品加工技术/蔡晓雯,庞彩霞,谢建华主编
出版发行项:
北京:科学出版社,2011
ISBN及定价:
978-7-03-029999-4/CNY27.00
载体形态项:
249页:图;26cm
个人责任者:
蔡晓雯 主编
个人责任者:
庞彩霞 (女 1969~) 主编
个人责任者:
谢建华 (1976~) 主编
学科主题:
焙烤食品-食品加工-高等教育-教材
学科主题:
焙烤食品
学科主题:
食品加工
中图法分类号:
TS213.2
一般附注:
普通高等教育“十二五”规划教材 高职高专食品类专业教材系列
提要文摘附注:
本书内容涉及焙烘原料、烘焙设备、各类焙烤食品加工技术、焙烤食品包装与贮藏、焙烤食品生产管理与安全卫生及相应的法规与标准等。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS213.2/215 414933 2011 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
TS213.2/215 414932 2011 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS213.2/215 414934 2011 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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