MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 食品营养与卫生/胡秋红，许丽遐主编
- 出版发行项:
- 北京:北京理工大学出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5640-4219-6/CNY36.00
- 载体形态项:
- 260页;24cm
- 并列正题名:
- Food nutrition and hygiene
- 个人责任者:
- 胡秋红 主编
- 个人责任者:
- 许丽遐 主编
- 学科主题:
- 食品营养-高等教育-教材
- 学科主题:
- 食品卫生-高等教育-教材
- 学科主题:
- 食品营养
- 学科主题:
- 食品卫生
- 中图法分类号:
- R151.3
- 中图法分类号:
- R155.5
- 一般附注:
- 面向“十二五”高等教育课程改革项目研究成果
- 提要文摘附注:
- 本书共分八章，包括营养学基础、各类食品的营养价值、营养学的应用、食品污染及其预防、食源性疾病及其预防、各类食品的卫生及管理、餐饮业的食品卫生管理等。
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