MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 餐饮服务安全监督管理与实务/张守文主编
- 出版发行项:
- 北京:中国劳动社会保障出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-5045-8399-4/CNY49.00
- 载体形态项:
- 330页;23cm
- 丛编项:
- 食品安全行政监管与技术监督培训丛书
- 个人责任者:
- 张守文 (食品工程) 主编
- 学科主题:
- 饮食业-食品卫生-监督管理
- 学科主题:
- 饮食业
- 学科主题:
- 食品卫生
- 学科主题:
- 监督管理
- 中图法分类号:
- R155.6
- 题名责任附注:
- 食品安全行政监管与技术监督培训丛书编委会组织编写
- 提要文摘附注:
- 本书重点介绍了食品污染与危害、餐饮服务许可、餐饮服务业的日常监督、餐饮服务业食品安全风险分析及预防措施、餐饮服务监督量化分级管理、食物中毒预防与事故调查、国内外餐饮业的先进管理方法等内容。
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