MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 食品分析技术/俞一夫主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-6961-6/CNY42.00
- 载体形态项:
- 12,376页:图;24cm
- 个人责任者:
- 俞一夫 主编
- 学科主题:
- 食品分析-中等专业教育-教材
- 学科主题:
- 食品分析
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 中等职业教育规划教材 食品专业中等职业教育规划教材系列
- 提要文摘附注:
- 本书以食品分析检验的技术手段为主要依据，将众多的食品检验指标进行综合、归类。全书共分五章，包括样品的采集与制备技术、感官检验技术、物理检验技术、化学分析技术、仪器分析技术。
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