MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 食品工程高新技术/高福成，郑建仙主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-6824-4/CNY42.00
- 载体形态项:
- 351页:图;26cm
- 个人责任者:
- 高福成 (1936~) 主编
- 个人责任者:
- 郑建仙 (1966.10~) 主编
- 学科主题:
- 食品工程学-高等学校-教材
- 学科主题:
- 食品工程学
- 中图法分类号:
- TS201.1
- 一般附注:
- 高等学校专业教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Advanced engineering for food industry
- 提要文摘附注:
- 本书包括食品生物技术、食品粉碎、造粒新技术、食品冷冻新技术、食品加热新技术、食品分离新技术、食品杀菌新技术等章。
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