MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：29
- 题名/责任者:
- 食品工程技术装备:食品生产单元操作/张旭光，黄亚东主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-03-023841-2/CNY38.00
- 载体形态项:
- 12,397页:图;26cm
- 其它题名:
- 食品生产单元操作
- 个人责任者:
- 张旭光 (食品工程) 主编
- 个人责任者:
- 黄亚东 (1964.7~) 主编
- 学科主题:
- 食品加工设备-高等教育-教材
- 学科主题:
- 食品加工设备
- 中图法分类号:
- TS203
- 一般附注:
- 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 高职高专食品类专业教材系列
- 提要文摘附注:
- 本书内容主要包括：各种单元操作的规律；操作方案的确定；操作过程的控制；主要设备类型及其构造。编人的单元操作的项目有：流体输送、沉降、过滤、膜分离、混合、乳化等。
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