MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：24
- 题名/责任者:
- 粮油加工技术/胡永源主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-5025-8823-X/CNY33.00
- 载体形态项:
- 317页:图;26cm
- 个人责任者:
- 胡永源 (女， 1955-) 主编
- 学科主题:
- 粮食加工-高等教育-教材
- 学科主题:
- 油料加工-高等教育-教材
- 学科主题:
- 粮食加工
- 学科主题:
- 油料加工
- 中图法分类号:
- TS210.4
- 中图法分类号:
- TS224
- 一般附注:
- 教育部高职高专规划教材 高职高专食品类专业规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书在介绍粮油品质及其理化性质、粮油原料的前处理的基础上，主要介绍了稻谷加工、小麦加工、植物油脂加工的工艺、操作和设备等，粮油加工副产品综合利用，HACCP在粮油加工过程中的应用等内容。
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