MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 诱惑川菜全集/陈祖明，彭涛，罗文著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-8531-9/CNY29.80
- 载体形态项:
- 288页:图;24cm
- 个人责任者:
- 陈祖明 (烹饪) 著
- 个人责任者:
- 彭涛 (烹饪) 著
- 个人责任者:
- 罗文 (1976~) 著
- 学科主题:
- 川菜-菜谱
- 学科主题:
- 川菜
- 学科主题:
- 菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.182.71
- 中图法分类号:
- TS972.182.71
- 提要文摘附注:
- 本书为介绍家常制作川菜的彩色菜谱书，内容丰富、品种全面、菜例经典，不仅详尽介绍了川菜的特点、川菜常见烹饪方法、川菜刀工、川菜调味品、川菜特色味汁制法、川菜卤汁制法等川菜基本知识，还介绍了凉菜、热菜、汤菜、素菜、火锅、小吃等正宗、地道的家常川菜的制作方法。
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