MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 食品生物技术/袁仲主编
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5609-7407-1/CNY28.00
- 载体形态项:
- 250页;26cm
- 个人责任者:
- 袁仲 (食品加工) 主编
- 学科主题:
- 生物工程-应用-食品工业-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.2
- 中图法分类号:
- TS201.2
- 一般附注:
- 全国高职高专生物类课程“十二五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书共分九个项目，内容包括：基因工程及其在食品工业中的应用、蛋白质工程及其在食品工业中的应用、酶工程及其在食品工业中的应用、发酵工程及其在食品工业中的应用、细胞工程及其在食品工业中的应用、食品生物技术与食品安全检测、现代生物技术与食品工业“三废”治理、食品生物技术与食品储藏保鲜等。
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