MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 白酒生产技术/黄亚东主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-8595-1/CNY24.00
- 载体形态项:
- 183页:图;24cm
- 个人责任者:
- 黄亚东 (1964~) 主编
- 学科主题:
- 白酒-酿造-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 白酒
- 学科主题:
- 酿造
- 中图法分类号:
- TS262.3
- 中图法分类号:
- TS262.3
- 一般附注:
- 高等职业教育生物技术类专业系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括：白酒生产原辅材料、白酒生产微生物、制曲技术、大曲白酒生产技术、白酒中的微量成分、白酒的贮存与老熟、白酒的勾兑与调味、新型白酒的勾兑与调味、白酒的品评、白酒的过滤与包装等。
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