MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 豆制品工艺师.基础知识/吴月芳主编
- 出版发行项:
- 北京:中国劳动社会保障出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5045-9277-4/CNY34.00
- 载体形态项:
- 262页:图;26cm
- 个人责任者:
- 吴月芳 主编
- 学科主题:
- 豆制品加工-技术培训-教材
- 中图法分类号:
- TS214.2
- 一般附注:
- 国家职业资格培训教程
- 题名责任附注:
- 中国就业培训技术指导中心组织编写
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了各级别豆制品工艺师应掌握的基础知识，涉及职业道德、产品综合基础知识、豆制品原辅料基础知识、豆制品生产工艺基础知识、生产设备基本知识、食品微生物学基础知识，食品检验学基础知识、食品包装学基础知识、豆制品工厂卫生管理基础知识、豆制品工厂设计与环境保护基础知识、相关法律法规知识等内容。
全部MARC细节信息>>
奉化馆流通区(可借)