MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 食品微生物学检验/周建新主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-122-11512-6/CNY25.00
- 载体形态项:
- 167页;26cm
- 个人责任者:
- 周建新 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-食品检验-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS207.4
- 一般附注:
- 普通高等教育“十二五”规划教材 食品科技系列
- 提要文摘附注:
- 本书分为上下两篇，上篇主要介绍微生物学基础实验，包括显微镜技术、制片与染色技术、培养基的制备技术、消毒与灭菌技术、分离纯化与培养技术和菌种保藏技术；下篇以国家最新的食品安全标准为准，安排了相应的细菌学、真菌学检验，食品生产用水和环境的微生物检验，以及食品微生物的现代快速检测等实验。
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