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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10

题名/责任者:
月饼大全/胡秀钟主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2011
ISBN及定价:
978-7-122-11485-3/CNY29.80
载体形态项:
60页:彩图;24cm
个人责任者:
胡秀钟 主编
学科主题:
糕点加工-中国
非控制主题词:
月饼
中图法分类号:
TS213.2
题名责任附注:
北京唐人美食职业技能培训学校组织编写
提要文摘附注:
本书介绍近50款月饼的制作方法，分糖浆皮类、混酥皮类、酥皮类、其他类四部分介绍制作过程，既包括广式月饼、也有冰淇淋月饼。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS213.2/207 411464 2011 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
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