MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 食品理化检验技术/林继元，边亚娟主编
- 出版发行项:
- 武汉:武汉理工大学出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5629-3389-2/CNY25.00
- 载体形态项:
- 232页:图;26cm
- 个人责任者:
- 林继元 主编
- 个人责任者:
- 边亚娟 主编
- 学科主题:
- 食品检验-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 高职高专食品类专业规划教材 食品营养与检测类
- 提要文摘附注:
- 本书将食品理化检验技术相关内容组合成食品样品的采集、处理和保存，食品物理特性检验，食品中一般成分的检验，食品添加剂的测定，食品中矿物质元素的测定，食品中功能性成分的测定，食品中常见有害物质的测定，综合实训等八个项目。
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