MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:14
- 题名/责任者:
- 软饮料工艺学/都凤华,谢春阳主编
- 出版发行项:
- 郑州:郑州大学出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5645-0459-5/CNY26.00
- 载体形态项:
- 235页;26cm
- 个人责任者:
- 都凤华 主编
- 个人责任者:
- 谢春阳 主编
- 学科主题:
- 饮料-工艺学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS27
- 一般附注:
- 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材
- 提要文摘附注:
- 本书是根据《饮料通则》(GB 10789-2007)新标准进行编写的,主要内容有软饮料用水及水处理;软饮料常用的辅料;碳酸饮料、果蔬汁饮料、蛋白饮料、包装饮用水、茶饮料、咖啡饮料、植物饮料、风味饮料、特殊用途饮料、固体饮料等10大类软饮料加工的基本原理及加工工艺以及生产中易出现问题的解决方法。
全部MARC细节信息>>