MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:19
- 题名/责任者:
- 食品微生物学/杨玉红,陈淑范主编
- 出版发行项:
- 武汉:武汉理工大学出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5629-3354-0/CNY34.00
- 载体形态项:
- 322页:图;26cm
- 个人责任者:
- 杨玉红 主编
- 个人责任者:
- 陈淑范 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 一般附注:
- 高职高专食品类专业规划教材 省级精品课程教材
- 提要文摘附注:
- 本书分为食品微生物学基础、微生物与现代食品工业、实践技能三部分,包括微生物主要类群的结构和功能、微生物在食品生产中的应用、微生物与食品卫生、微生物与食品腐败变质、微生物相关的实验技术等。
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