MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 食品免疫学/牛天贵，贺稚非主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-0005-3/CNY38.00
- 载体形态项:
- 12,392页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food immunology
- 个人责任者:
- 牛天贵 主编
- 个人责任者:
- 贺稚非 主编
- 学科主题:
- 食品卫生学-免疫学-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- R15
- 一般附注:
- 普通高等教育“十一五”精品课程建设教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Food immunology
- 提要文摘附注:
- 本书内容涉及免疫学理论和技术的发展、食品免疫学的生物学基础、食品的营养和免疫功能、食源性疾病和变态反应、免疫学技术及其在食品检测中的应用。在介绍食品免疫学基本知识、理论和技术的同时，还适当地介绍了食品免疫学的最新进展。
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