MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 稻谷加工工艺与设备/周显青主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-8390-2/CNY34.00
- 载体形态项:
- 291页:图;26cm
- 个人责任者:
- 周显青 (1964-) 主编
- 学科主题:
- 稻谷-粮食加工-高等学校-教材
- 学科主题:
- 稻谷-粮食加工机械-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS212
- 一般附注:
- 高等学校粮食工程专业教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Rice processing technology and equipment
- 提要文摘附注:
- 本书论述了稻谷加工技术的基础理论及其相关的新工艺和新装备，并结合国情对稻谷资源现状，稻谷、糙米、成品大米及副产品理化特性与生物学特性，原料接收、干燥与储存，清理，砻谷及砻下物分离，糙米精选与调质，碾米及产品整理，计量与大米包装和储存，稻谷加工工艺流程设计，特制米生产工艺以及副产品稻壳、米糠和碎米的综合利用技术进行了较为详细的叙述。
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